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2017年09月14日
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第C07版:环宇快讯
一碗2000元 全世界最贵牛肉麵
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  王聪源(左)和王尹奇父子

  日前,CNN报道台湾一家牛肉麵店,指其一碗要卖到10000元新台币(约合人民币2000元)的牛肉汤麵为全世界最贵。
  据报道,这家店已有27年历史,由祖籍山西的王聪源创立,目前共有8种牛肉麵供顾客选择,价格从500元到10000元新台币不等。其每碗麵至少用到4种牛肉,均为由日本、澳大利亚、美国和巴西等国进口的顶级牛肉,每一块都切成特定形状,经过熬制冷冻三天,以达到完美的质地和味道。几种不同的汤汁则是用牛身上的不同部位熬出来。麵条也有5种。其中一款“元首牛肉麵”所用的牛肉则是顶级中的顶级,取自牛肋骨和排骨。
  王聪源为台湾移民加拿大的华侨,从事建筑业,因为热爱牛肉麵,在加拿大待了两年后于1990年回台北改行卖牛肉麵。他坚持用几年时间改进菜谱,吸引越来越多顾客,之后并未扩大规模,相反于2007年搬到台北内湖民权东路一家不到200平米的小店,最多容纳18到20名顾客。王聪源表示,只专注于做好一碗牛肉麵,不求量,只求精。
  据其官网介绍,王聪源1995年推出精品牛肉麵,一碗600元新台币,造成媒体轰动,而且必须预约,并需等候两个月,长达两年之久。
  2001年,王聪源推出元首牛肉麵但并未定价,完全由消费者决定价格,直到2007年,很多顾客表示愿意花10000元新台币吃这碗麵,于是定价10000元。这碗麵也就成了全世界最贵的牛肉麵,需要提前两天预订。
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